本文摘要：1张图片“干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

1张图片“干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源于广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称作粿条。一般来说煮法是敲汤，或配料。

配料则分成重新加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河！” 食材明细主料河粉200克豆芽菜250克牛肉150克洋葱1个辅料色拉油适度盐少许配料1勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺砂糖半小勺香油半小勺葱2棵咸鲜口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性干炒牛河的作法步骤1锅里水煮开后放进腊河粉。

2熬硬后捞起沥干水分可用。3豆芽菜清除整洁沥干水份可用。

4洋葱小块丝。5牛肉片再行用盐、配料、老抽、色拉油油炸一会。

6起油锅再行把牛肉片拌。7等牛肉变色盛出可用。

8另起油锅爆香洋葱丝。9再行放进豆芽菜翻炒。10重新加入熬硬的河粉用筷子加热均匀分布。

11先调个酱汁：重新加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油加热均匀分布可用。12重新加入调好的酱汁配料，撒上葱段才可出有锅装盘。小窍门我的是腊河粉所以先用进水煮硬了再行油炸！。

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